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假日帶家人吃吃美食、打打牙祭實屬人生一大樂事，通常依據眾人投票選擇用餐地點，這次表決結果是一家吃到飽的日式料理店。

日式料理特色在於清淡、不油膩、精緻、營養且著重擺飾，美味、健康、視覺享受兼具，選擇這家店的原因是在剛開幕時曾經去吃過，食材新鮮、分量足夠且服務迅速，用餐時還須排隊等待，限定用餐時間。

確定之後即趕快打電話預約後，當天開心帶著家人前往，一到店門口有些訝異，不見當初門庭若市的景況，我們進去後還有一大半的位置空著，既來之則安之，家人拿到點餐單後就開始勾選自己享用的餐點給服務人員後，開心等待美食前來享用。

從點餐開始到第一道餐點上來超過十分鐘，上來一份的份量比之前足足少了三分之一，食材新鮮度不足，也無任何擺飾，後續幾道餐點都是如此，導致大半時間都在等待餐點!離開這家店家人的共同感想就是再也不要來這家日式料理店，也難怪這家店的顧客變這麼少的原因了。

因為物價上漲擔心成本增加所以很多吃到飽的餐廳就會開始偷，當中包含:偷份量---減少每份分量，偷食材---用次等食材取代，偷水準---降低作工程度，偷時間---延緩上菜速度，以為偷了這些事項就可以讓企業營運成本降低。

殊不知顧客眼睛是雪亮的，心是透明的，這些改變顧客會感受到，也會讓顧客做出永不光顧的抉擇，雖降低營運成本去比不上顧客流失所造成的營業額衰退，反而得不償失。

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